Bab 159: Tart Telur Kura-kura Roh

Penerjemah: OnGoingWhy Editor: Vermillion

“Juan’Er, kamu mau makan apa? Cepat beri tahu Tuan Bu!” kata Luo Sanniang sambil tersenyum dan merangkul bahu Juan’Er yang mungil dengan riang. Juan’Er adalah satu-satunya yang belum memesan, jadi dia mau tak mau mengingatkannya.

Juan’Er dengan malu-malu melirik menu dan tampak agak malu untuk mengungkapkan pikirannya. Semua hidangan di menu itu enak, jadi… dia ingin memesan semuanya. Namun, jika dia melakukan itu, itu akan memberi kesan buruk pada orang lain.

“Tuan Bu… Tart Telur Kura-kura Roh… Apa itu? Enak?” tanya Juan’Er lembut dengan suara yang selembut air.

Bu Fang sedikit terkejut. Tart Telur Kura-kura Roh? Bukankah itu hidangan baru? Itu adalah hadiah misi karena mendapatkan juara pertama di Perjamuan Seratus Keluarga, yang sampai sekarang belum dia periksa. Dia tidak menyangka hidangan itu sudah ditambahkan ke menu.

“Kue Tart Telur Kura-kura Roh hanyalah Kue Tart Telur Kura-kura Roh. Rasanya sangat lezat,” kata Bu Fang sambil melirik Juan’Er.

Mata Juan’Er langsung berbinar. Dia menyadari bahwa tidak ada satu pun dari ipar perempuannya yang memesan hidangan khusus ini, jadi dia agak tergoda untuk memesannya.

“Kalau begitu… aku akan memesan satu porsi Kue Tart Telur Kura-kura Roh,” kata Juan’Er sambil menunjuk menu di dinding dengan tangannya yang ramping.

Bu Fang mengangguk sebagai tanggapan dan menyuruh mereka menunggu sebelum menuju ke dapur.

Sementara itu, Yang Chen memimpin ipar perempuannya menuju meja sendirian. Ipar perempuannya cukup senang dengan tata letak dan perabotan toko yang nyaman.

Keringat dingin benar-benar menetes di punggung Yang Chen. Setiap ipar perempuannya sangat tangguh dan tingkat kultivasi mereka juga cukup tinggi… Oh, kecuali ipar perempuannya yang kedua, Juan’Er, yang merupakan seorang wanita muda yang pemalu.

Hari ini, Yang Chen membawa empat iparnya. Tiga di antaranya adalah istri saudara laki-lakinya, sementara yang terakhir adalah istri sepupunya. Mereka semua adalah wanita dari keluarga Yang yang cakap dalam urusan publik maupun domestik.

Dia selalu memuji keahlian memasak Pemilik Bu di depan ipar-iparnya, jadi dia sengaja membawa mereka ke sini hari ini.

Bu Fang memasuki dapur dan mulai memasak hidangan yang dipesan pelanggan satu per satu. Gerakannya sangat cekatan. Setelah memasak hidangan yang sama setiap hari, dia secara alami menjadi lebih efisien dan kecepatan memasaknya menjadi lebih cepat.

“Xiaoyi, sajikan hidangannya.”

Setelah menyelesaikan setiap hidangan, dia meletakkan hidangan di jendela dan memanggil Ouyang Xiaoyi.

Sementara itu, dia terus memfokuskan seluruh perhatiannya pada memasak hidangan.

Tak lama kemudian, ia selesai memasak semua hidangan kecuali Kue Tart Telur Kura-kura Roh, yang dipesan oleh wanita cantik itu di akhir.

Bu Fang tentu saja cukup familiar dengan kue tart telur. Namun, ia sebenarnya merasa agak bingung dan heran. Selama ini, ia mengira sistem hanya akan menyediakan resep masakan bergaya oriental. Bertentangan dengan harapannya, Kue Tart Telur Kura-kura Roh tiba-tiba muncul.

Bu Fang mencuci tangannya dengan air dan kemudian tersenyum lebar. Ia memusatkan pikirannya dan mulai mempelajari langkah-langkah memasak hidangan yang disediakan oleh sistem.

Setelah bergumam sendiri beberapa saat, Bu Fang selesai menghafal semua langkahnya dan kemudian mengeluarkan mangkuk porselen biru dan putih besar dari lemari.

Proses memasak kue tart telur lebih rumit. Bu Fang mengeluarkan peralatan dan bahan-bahan dari lemari satu per satu, yang meliputi sekantong tepung terigu, secangkir susu dari binatang roh yang tidak dikenal, secangkir susu evaporasi, dan beberapa telur Kura-kura Roh.

Langkah pertama adalah membuat kulit kue tart telur. Bu Fang mencampur tepung dengan air dan menambahkan mentega sebelum menguleni adonan. Saat menambahkan air, ia menggunakan beberapa teknik. Alih-alih menuangkan semuanya sekaligus, ia menuangkan air secara perlahan untuk menyesuaikan kekerasan adonan.

Ketika bagian luar adonan halus, Bu Fang berhenti menguleni. Ia menyimpan adonan di dalam lemari yang telah disiapkan oleh sistem dan membiarkannya beristirahat sejenak.

Setelah menunggu beberapa saat, ia mengeluarkan adonan yang telah beristirahat. Pertama, ia menaburkan sedikit tepung di atas talenan dan menggulung adonan menjadi bentuk persegi panjang dengan penggiling adonan. Selanjutnya, Bu Fang menggunakan energi sejati di dalam tubuhnya untuk mengaduk adonan. Setiap kali adonan dilipat, adonan akan diisi dengan energi sejati yang menyebabkan setiap inci adonan terbalik.

Metode menguleni ini sama dengan yang digunakan Bu Fang saat membuat pangsit selama Perjamuan Seratus Keluarga. Ini adalah teknik menguleni yang dikembangkan Bu Fang sendiri. Namun, teknik ini membutuhkan pengguna untuk memiliki kendali yang tepat atas energi sejati mereka.

Jika terjadi kesalahan, struktur internal adonan akan menjadi tidak rata dan kerak dapat retak selama proses pemanggangan.

Setelah dilipat beberapa kali, adonan diletakkan kembali ke dalam lemari untuk didiamkan, dan Bu Fang melanjutkan pembuatan custard untuk kue tart telur.

Rasa kue tart telur sebagian besar bergantung pada custard-nya.

Ia mengeluarkan telur Kura-kura Roh. Telur-telur ini kecil dan terdapat beberapa tanda yang kurang menarik di permukaannya. Bahkan ada aroma samar yang tercium dari telur-telur tersebut. Bu Fang pertama-tama menuangkan susu binatang roh dan susu evaporasi ke dalam mangkuk porselen biru dan putih. Kemudian, ia menambahkan gula pasir berkualitas tinggi ke dalam campuran dan mulai mengaduk.

Ketika campuran telah diaduk merata dan gula pasir telah sepenuhnya meleleh, Bu Fang memecahkan telur Kura-kura Roh ke dalam mangkuk.

Memecahkan telur juga membutuhkan keahlian karena hanya kuning telur yang dibutuhkan. Oleh karena itu, Bu Fang tidak boleh membiarkan putih telur jatuh ke dalam campuran karena akan memengaruhi rasanya.

Bu Fang dengan cekatan memecahkan sebutir telur dengan jarinya. Begitu kuning telur menyentuh campuran di dalam mangkuk, ia langsung menangkap putih telur dengan cangkang telur dan memisahkan putih telur dari kuning telur dengan sempurna.

Setelah menambahkan kuning telur dari beberapa telur Kura-kura Roh, Bu Fang terus mengaduk campuran tersebut.

Setelah diaduk beberapa saat, warna campuran berubah dari putih susu menjadi kuning pastel. Selain itu, konsistensi campuran semakin mengental setelah diaduk begitu lama.

Bu Fang mengambil saringan dan menyaring campuran cairan tersebut. Setelah itu, hanya tersisa pasta yang terbentuk dari kuning telur dan susu.

Bu Fang kemudian mengambil adonan yang sudah didiamkan dari lemari dan memotongnya menjadi potongan-potongan bulat dengan teknik memotong yang sangat teliti.

Cetakan kue tart telur sudah disiapkan oleh sistem, yang sedikit mengejutkan Bu Fang.

Setelah potongan-potongan adonan dimasukkan ke dalam cetakan dan pasta krim dituangkan ke dalam cetakan juga, Bu Fang menyelesaikan langkah awal pembuatan kue tart telur.

Dapurnya lengkap. Setelah Bu Fang memasukkan kue tart telur ke dalam oven, dia hanya perlu menunggu.

Bu Fang merasa agak bersemangat saat melihat Kue Tart Telur Kura-kura Roh yang perlahan berubah di dalam oven. Dia menatapnya tanpa berkedip sambil menunggu dengan penuh harap hingga kue tart telur matang.

Untungnya, oven yang disediakan oleh sistem sangat efisien dan proses pemanggangan selesai dalam waktu singkat.

Saat Bu Fang membuka pintu oven, aroma susu dan telur yang kaya menyembur keluar.

Telur Kura-kura Roh memang memiliki aroma yang memikat. Setelah diolah sedemikian rupa, aromanya menjadi semakin kuat.

Bu Fang mengecap bibirnya karena penasaran. Meskipun kualitas telur Kura-kura Roh tidak terlalu tinggi, aromanya setelah dimasak sangat enak.

Saat Bu Fang mengeluarkan kue tart telur dari cetakannya, Kue Tart Telur Kura-kura Roh yang lembut dan harum muncul di hadapannya.

Dia dengan rakus menghirup aroma yang tercium di udara. Bau susu binatang roh itu hampir memikat.

Bu Fang meletakkan dua kue tart telur di atas piring porselen putih sebelum berjalan keluar dari dapur sambil membawa piring tersebut.

Perhatian para pelanggan di dalam toko sudah tertarik oleh aroma yang tercium dari dapur. Mereka dengan penuh harap menatap Bu Fang saat ia perlahan berjalan keluar dari kegelapan.

Bu Fang membawa piring putih di tangannya dengan makanan berbentuk aneh di atasnya. Aroma yang kaya dan uap mengepul dari piring tersebut.

“Ini Kue Tart Telur Kura-kura Roh Anda, silakan nikmati hidangan Anda,” kata Bu Fang sambil meletakkan Kue Tart Telur Kura-kura Roh di depan Juan’Er, yang sudah dipenuhi dengan antisipasi.

Mata Juan’Er berbinar saat ia melihat hidangan aneh di depannya, yang sangat indah dan menggemaskan tetapi juga sangat harum. Ia sangat gembira dan wajahnya yang lembut memerah karena malu.

“Hidangan ini bentuknya sangat tidak biasa, apakah ini kue?” tanya Juan’Er dengan penasaran. Ia juga senang memasak dan ia paling mahir dalam membuat kue-kue. Oleh karena itu, dia sangat gembira dengan kue tart telur yang agak mirip kue kering.

Bu Fang melirik wanita pemalu ini dan menjawab dengan cemberut, “Ini bukan kue kering[1]… Anda bisa menganggap ini sebagai makanan penutup setelah makan.”

“Aromanya benar-benar harum, tidak ada yang bisa dibandingkan dengan kue kering… Makanan penutup setelah makan? Hmm, aku benar-benar menantikannya!” Mata Juan’Er menyipit dan wajahnya kembali memerah.

“Juan’Er, apakah kamu akan memakannya? Jika tidak, aku akan memakannya duluan! Aromanya terlalu harum, aku benar-benar menginginkannya…” kata Luo Sanniang dengan riang sambil memperhatikan dari samping.

Mendengar itu, Juan’Er buru-buru mengambil salah satu kue tart telur dengan panik. Kue tart telur itu masih agak panas saat disentuh dan menyebabkan Juan’Er sedikit berteriak kaget. Dia dengan cepat meniup kue tart telur itu sebelum menggigitnya.

—

[1] Kue tart telur adalah kue kering. Saya rasa Bu Fang hanya membedakan antara kue-kue Cina dan Barat di sini sebagai kue kering (糕点) dan makanan penutup (甜点) secara terpisah.

IndoWebNovel – indowebnovel.com