Bab 1502: Biarkan Grandmaster Membimbingmu

Harris mendengarkan Mag menjelaskan semua rempah-rempah yang belum pernah didengarnya sebelumnya. Ia juga terus bertanya seperti seorang murid yang serius.

Tentu saja, yang paling mengejutkannya adalah masih ada beberapa rempah yang disebutkan Mag yang tidak ia kenal, meskipun ia telah menjelajahi seluruh Benua Norland dan melihat semua rempah-rempah dari berbagai spesies.

Misalnya, rempah yang disebut adas bintang. Menurut Mag, rempah itu diproduksi di pegunungan dekat Kastil Issen. Namun, ia belum pernah melihat seorang koki menggunakan rempah itu setelah tinggal di Kastil Issen selama lebih dari 20 tahun.

Dan kayu manis, yang merupakan kulit pohon yang harum. Metode mendapatkan rempah-rempah ini membuatnya takjub.

“Guru, Anda mengatakan bahwa rempah-rempah ini dibutuhkan, tetapi saya khawatir tidak ada pasar di Benua Norland yang memiliki semuanya.” Harris tak kuasa mengeluh setelah Mag selesai menjelaskan.

“Itu benar. Saya juga harus mendapatkan beberapa rempah melalui jalur khusus. Selain itu, rempah-rempah itu tidak diterima dan dipromosikan secara luas.” Mag mengangguk setuju. Beberapa rempah memang belum pernah ada di dunia ini. Sistem itulah yang telah memodifikasi dan mengembangkannya.

“Kalau begitu, bukankah kita tidak akan bisa meniru hidangan ini setelah kita meninggalkan Kota Chaos?” Harris menggaruk kepalanya sambil mengerutkan kening. Itu agak menyebalkan.

“Aku akan memberimu sebungkus rempah-rempah saat kau pergi. Kau selalu bisa kembali dan mengambil rempah-rempah itu dariku setelah kau menghabiskannya,” kata Guru kepada Harris dengan serius. “Seperti pepatah, ‘selama guru masih hidup, seseorang tidak boleh bepergian ke tempat yang jauh.’”

“Guru Besar, bukankah ‘selama orang tua masih hidup, seseorang tidak boleh bepergian ke tempat yang jauh’?” tanya Chapman pelan setelah ragu sejenak.

Harris tak bisa menahan diri untuk meliriknya. Itu jelas memanfaatkan dirinya.

“Kurang lebih seperti itulah artinya.” Mag mengangguk dengan ekspresi natural sebelum melanjutkan, “Mengetahui rempah-rempah hanyalah langkah pertama. Sekarang, kita akan membahas cara merebusnya. Ini adalah langkah yang memungkinkan daging sapi dan jeroan sapi menyerap rempah-rempah dengan sempurna. Ini juga merupakan langkah terpenting dari ‘irisan paru-paru suami istri’.

“Sepanci bumbu marinasi yang enak dapat memberi jiwa pada daging, jadi rempah-rempah ini adalah tokoh utama yang sebenarnya…”

Mag terus menjelaskan. Dia menyiapkan panci, dan mulai mendemonstrasikan sambil mengajar.

Sebagai koki berpengalaman selama puluhan tahun, langkah-langkah ini sangat sederhana bagi Harris. Baginya, ini lebih tentang mempelajari pemahaman Mag tentang rempah-rempah dan cara menggunakannya, serta bagaimana menggabungkan begitu banyak rempah-rempah untuk menciptakan rasa yang lebih istimewa tanpa saling menghambat atau mengganggu.

Sementara itu, Chapman adalah murid yang sangat jujur. Dia mencatat setiap langkah yang dijelaskan Mag secara detail, dan sekaligus menyoroti poin-poin pentingnya. Dia tampak seperti murid yang duduk di barisan depan untuk mencatat poin-poin penting.

“Setelah dihidangkan, siram perlahan minyak merah yang sudah direbus di atasnya, lalu taburkan seikat biji wijen panggang. Tambahkan sedikit daun ketumbar hijau sebagai hiasan, dan ‘irisan paru-paru suami istri’ yang lezat pun siap.” Mag mundur selangkah untuk memperlihatkan “irisan paru-paru suami istri” yang baru saja diselesaikannya.

“Baik aroma maupun penyajiannya sangat luar biasa. Perpaduan yang sangat rumit ini berkilau dengan sentuhan desain seorang jenius. Guru, Anda benar-benar jenius,” puji Harris dengan takjub.

Langkah sebelumnya, yaitu memasak minyak merah, juga membuatnya kagum. Dia tidak pernah berpikir bahwa minyak dapat diolah dengan metode ini hingga menjadi seperti bumbu. Hal itu menggoyahkan beberapa pemikirannya yang sudah tetap.

“Ini hanyalah operasi rutin.” Mag melambaikan tangannya dengan santai, dan memberikan sepasang sumpit kepada Harris dan Chapman. “Ayo cicipi. Kalian juga belum mencicipinya kemarin.”

“Biar aku cicipi daging sapi ini dulu.” Harris mengambil sumpit, dan mengambil sepotong daging sapi yang diiris tipis dan dilapisi minyak merah. Aroma daging rebus yang dilapisi minyak merah perlahan-lahan tercium. Mulutnya sudah mulai berair bahkan sebelum daging itu masuk ke mulutnya.

Daging sapinya empuk namun masih sedikit kenyal, tetapi bukan tipe yang lumer di mulut. Aroma daging perlahan-lahan berkembang di mulutnya saat ia mengunyah. Di bawah pengaruh minyak merah, kelezatan yang membuat indra perasa menjadi gila pun tercipta.

“Rasa ini!” Mata Harris langsung berbinar. Rasa ini sungguh luar biasa. Rempah-rempahnya tidak ditumpuk begitu saja. Masing-masing mengeluarkan aroma unik, yang memberikan lapisan rasa pada daging ini.

Aroma yang kaya meledak di mulutnya, memikat dan memabukkan.

Robek!

Suara robekan keras terdengar, dan atasan katun rami Harris robek.

Hidangan ini benar-benar telah mencapai standar yang bisa menyebabkan pakaian Tuan robek! Chapman menatap pakaian Harris yang robek dengan terkejut. Dia telah mengikuti tuannya selama bertahun-tahun, dan hanya melihat hal ini terjadi beberapa kali.

Apakah hidangan ini memang memiliki sihir yang luar biasa? Chapman menggunakan sumpitnya untuk mengambil sepotong kulit kepala sapi dengan penuh harap, dan memasukkannya ke dalam mulutnya.

Kulit kepala sapi yang lembut tidak sekeras kulitnya, dan dia bisa menggigitnya dengan mudah. Kulit kepala sapi, yang paling sulit direndam, masih dipenuhi aroma rempah yang kaya setelah direbus lama. Kolagen memberikan tekstur yang sedikit lengket. Namun, kuah menyeimbangkan kelengketan tersebut, dan memberikan rasa dan tekstur yang sangat enak.

Sementara itu, minyak merah yang melapisi kulit kepala sapi memberikan aroma pedas yang khas!

Jadi, beginilah rasanya! Mata Chapman berbinar. Rasa kulit kepala sapi benar-benar melebihi ekspektasinya. Lapisan rasa yang luar biasa membuatnya menyadari bahwa semua prosedur yang rumit dan setiap rempah memiliki kegunaan uniknya masing-masing.

“Kurasa duel kemarin agak tidak adil,” kata Harris kepada Mag dengan ekspresi serius.

“Hmm?” Mag menatapnya. Apakah dia berpikir untuk membatalkan hasilnya?

“Ini jelas seharusnya hasilnya 5:0! ‘Gaun gadis berusia 18 tahun’-ku kalah telak! Mereka sama sekali tidak sebanding! 3:1 adalah penghinaan bagi ‘potongan paru-paru suami istri’!” kata Harris dengan gelisah.

“Erm…” Mag tidak tahu bagaimana melanjutkan percakapan, jadi dia hanya tersenyum. “Baiklah. Saya sudah menjelaskan semua resep untuk hidangan ini. Kalian bisa menggunakan semua peralatan dan bahan yang dibutuhkan di dapur untuk berlatih sendiri. Kalian bisa datang dan bertanya kapan pun ada pertanyaan.”

Harris mengangguk, lalu tersenyum pada Chapman. “Manman, bagaimana kalau kita berdua membuat satu porsi ‘irisan paru-paru suami istri’ secara bersamaan, dan lihat mana yang lebih enak?”

“Muridmu bodoh, jadi aku tidak berani bersaing dengan Guru.” Chapman menggelengkan kepalanya.

“Tidak apa-apa. Aku tahu kau juga bodoh dan lambat belajar. Kalau tidak, kenapa aku memilihmu?” Harris terkekeh. “Tapi itu tidak akan menghalangi saya untuk melakukan yang terbaik.”

“Aku…” Chapman masih sedikit ragu.

“Jangan khawatir, biarkan Grandmaster membimbingmu.” Mag tersenyum pada Chapman, lalu mengacungkan jari tengahnya ke arahnya.

IndoWebNovel – indowebnovel.com