Bab 2438: Mag Membedah Kambing

Penerjemah: Henyee Translations Editor: Henyee Translations

Ribuan tahun setelah pemeliharaan dan penyembelihan hewan menjadi sepenuhnya otomatis, sebagian besar penduduk Kota Bawah Tanah belum pernah melihat penyembelihan ternak secara langsung sebelumnya.

Dalam empat musim terakhir Kompetisi Top Chef, tidak ada yang pernah menyembelih hewan sebesar itu. Divisi pemrograman biasanya akan menyediakan bagian tubuh yang dibutuhkan kepada kontestan.

Namun, Hades membawa Kambing Haley ke atas panggung. Dia sepertinya ingin melakukan penyembelihan secara langsung di depan kamera.

Bisa dibayangkan betapa berdarahnya adegan ini.

Namun, di acara kelas atas seperti Kompetisi Top Chef, menonton penyembelihan kambing secara langsung tampaknya cukup menarik. Hal itu malah membuat penonton semakin bersemangat.

!!

Bersamaan dengan meningkatnya penggemar Hades dan perhatian besar padanya, hampir setengah dari komentar di layar berkaitan dengannya.

“Direktur, apakah kita akan menampilkan penyembelihan secara langsung juga? Apakah akan terlalu berdarah?” tanya pengawas kamera kepada Johnny dengan khawatir.

“Kamera para kontestan akan merekam seperti biasa. Kamera divisi pemrograman akan beralih sesuai kebutuhan,” jawab Johnny. Dia sendiri juga tidak begitu yakin. Hades baru bergabung di menit terakhir dan bergegas ke studio sebelum syuting dimulai. Mereka tidak punya waktu untuk berkomunikasi dan berlatih.

Para kontestan mulai mengolah bahan-bahan dan sibuk.

Tatapan para juri juga sebagian besar tertuju pada Mag. Mengingat status mereka, bahan-bahan yang disebut berharga itu bukanlah hal baru bagi mereka.

“Terakhir kali saya menyaksikan penyembelihan kambing secara langsung adalah di Suku Serigala Liar di utara Padang Rumput Haley. Suku itu masih melestarikan tradisi menyembelih ternak mereka selama festival. Cara para tetua suku menyembelih ternak itu sungguh menakjubkan.” keluh Old Hunter.

Kritikus makanan muda, David, sambil tersenyum bertanya, “Jadi? Apakah kambing yang disembelih sendiri akan memiliki lebih banyak jiwa?”

“Itu adalah bentuk ritual. Tentu saja, menggunakan kata-kata yang kalian anak muda suka gunakan, tidak salah jika dikatakan bahwa jiwa sedang ditanamkan.” Old Hunter mengangguk sambil tersenyum.

Kepala koki Restoran Tucker, Julian, mencibir. “Kurasa dia menyembelih kambing hidup-hidup sebagai trik!”

“Ini kompetisi pertamanya. Kurasa dia di sini untuk memamerkan keahliannya.” Beberapa juri membantahnya.

“Kita akan segera tahu apakah itu trik atau memang dia punya keahlian sungguhan.” Nancy mengerutkan bibir dan menatap Hades. Dia tidak tahu mengapa, tetapi dia memiliki kepercayaan diri yang tak terdefinisi padanya.

Percakapan para juri terpotong dalam siaran langsung.

Argumentasi para juri juga menjadi salah satu sorotan acara tersebut.

Menyembelih kambing memang sangat berdarah. Menyembelih mamalia besar apa pun akan berdarah, misalnya, sekelompok pria menyembelih babi pada hari tahun baru.

Meskipun Kambing Haley bukanlah bahan yang berharga, ia adalah hewan berukuran sedang yang besar dengan berat lebih dari 50 kg dan memiliki sifat liar binatang ajaib tingkat 1. Itu bukanlah sesuatu yang bisa ditangani koki biasa sendirian dengan mudah.

Mag tidak ingin meninggalkan kesan tukang jagal berdarah pada pemirsa untuk acara debutnya, jadi adegan penyembelihan harus anggun.

Dia membawa Kambing Haley ke platform penyembelihan dengan mudah seperti anak ayam. Langkah pertamanya adalah mengeluarkan darah. Pisau mengiris tenggorokan kambing dan sebuah tabung yang telah disiapkan sebelumnya dimasukkan ke dalam luka. Itu untuk mencegah darah berceceran ke mana-mana.

Kemudian, kulit dan bulunya dilepas.

Mag membuat beberapa sayatan pada kambing dengan pisaunya dan menarik beberapa kali. Seolah-olah ia sedang melepas pakaian Kambing Haley, bulu dan kulitnya terlepas dengan mudah. Tidak ada luka pada daging kambing yang halus itu. Tidak ada bulu yang tersisa juga.

“Sungguh melegakan melihat teknik ini.”

Kambing itu: “Apa yang terjadi? Di mana mantel buluku?”

“Aku punya peternakan dan jujur saja, mesin tidak melakukannya sebaik dia.”

Bullet chat1 jelas terkejut dengan teknik Mag. Pujian muncul di seluruh layar.

Setelah melepas kulitnya, Mag membelah perut kambing. Ia mengeluarkan organ-organ dan menggunakan air untuk membersihkan bagian dalam kambing. Kemudian, ia mulai membelah tulang rusuk kambing.

Pisau daging menusuk dekat tulang rusuk. Ia menghindari semua tulang keras dengan presisi dan membelah tendon, daging, dan kulit. Ia mengeluarkan dua tulang rusuk besar dari tubuh kambing.

Kambing besar seberat 50 kg itu memiliki 12 tulang rusuk di setiap sisinya. Ada dua tulang rusuk besar.

Mag melihat tulang rusuk kambing berkualitas tinggi di tangannya dan mengangguk puas. Divisi pemrograman memang telah menyediakan bahan-bahan berkualitas baik.

Mag tidak berhenti setelah membuang tulang rusuk. Sebaliknya, ia memotong seluruh kambing.

Pisau daging lebar itu bergerak masuk dan keluar dari daging, mengikuti struktur otot kambing. Ia memotong ruang di antara tendon dan tulang. Mag mengerahkan kekuatan di sepanjang persendian tulang. Tidak satu pun potongan mengenai tulang.

Seluruh prosesnya berjalan lancar seolah-olah itu adalah pertunjukan seni.

Dalam beberapa menit singkat, seluruh Kambing Haley telah dipotong-potong menjadi tumpukan bahan-bahan.

Tulang rusuk yang cocok untuk barbekyu, bagian pantat dan tulang belikat yang cocok untuk membuat kebab, bagian-bagian yang cocok untuk direbus…

Sesuai dengan metode memasak yang berbeda, Mag telah memotong daging dengan rapi.

“Tekniknya luar biasa!” Hunter menatap Mag dengan takjub.

“Seseorang tidak mungkin memiliki keahlian seperti itu tanpa menyembelih lebih dari sepuluh ribu kambing, kan?” David sama takjubnya dan ia membuat lelucon. “Apakah kalian menemukan kontestan dari rumah jagal?”

Julian tampak canggung. Ia mengalihkan pandangannya ke tempat lain dan berpura-pura tidak melihatnya.

Para koki hebat dalam memasak sementara para kritikus makanan hebat dalam menulis, tetapi teknik pemotongan seperti itu di luar profesionalisme mereka. Karena itu, mereka semua takjub karenanya.

“Dia benar-benar permata tersembunyi.” Senyum Nancy semakin lebar.

Sutradara telah menunjukkan seluruh proses Mag memotong seluruh kambing secara langsung.

Penonton juga terkejut dengan teknik Mag.

“Mataku: Aku bisa! Tanganku: Kau berharap.”

“Ini pertama kalinya aku menyadari bahwa penyembelihan bisa begitu indah!”

“Ini benar-benar koki hebat. Aku sekarang menjadi penggemarnya!”

Mag hanya membawa dua rak iga kembali ke meja masaknya. Ia meminta anggota staf untuk mengambil bagian lainnya.

Menyembelih kambing tampaknya merupakan proses yang sangat melelahkan, tetapi Mag hanya menghabiskan 15 menit. Kontestan di sebelahnya masih berjuang dengan ikan naga kuning. Itu adalah makhluk ajaib tingkat 8, jadi sulit bagi koki bahkan ketika berada di luar air.

Mag membuat beberapa sayatan pada daging kambing dan mulai memarinasinya.

Dia meletakkan kompor arang di atas meja masak. Arang sudah terbakar secara bertahap. Arang akan siap ketika iga kambing sudah dimarinasi.

Mag berdiri di posisinya dan mengamati para pesaingnya dengan santai sambil menunggu iga kambing dimarinasi dan arang terbakar.

Kontestan di sebelahnya adalah seorang pria gagah yang memiliki mata besar, alis tebal, kulit putih, hidung mancung, dan otot. Nama di papan namanya adalah Iman.

Mag telah membaca informasinya. Iman berasal dari Restoran Tucker. Dia adalah murid dari juri bernama Julian.

Namun, dia tidak sampai ke perempat final karena hubungannya dengan juri tersebut. Keterampilan kulinernya termasuk dalam tiga kontestan terbaik.

Bahan yang dipilihnya adalah ikan naga kuning. Ikan itu berwarna emas seluruhnya dengan sisik yang halus dan lembut. Dagingnya memang menyerupai kepala naga, jadi namanya sangat tepat.

Ikan itu sudah dipotong. Organ-organ yang dikeluarkan tampak bersih. Tidak ada bau amis di udara. Sebaliknya, ada aroma samar. Hal itu mengejutkan Mag.

IndoWebNovel – indowebnovel.com