Bab 560: Cara yang Benar untuk Memakan Bebek Panggang

Li Nianfan sedang berada di istana. Ia langsung terkejut ketika melihat Daji membawa sesuatu kembali, “Yo, bebek yang gemuk sekali. Apakah ini Raja Iblis Bebek Terbang?”

Daji menjawab, “Bebek ini sombong dan angkuh. Dia bilang ingin menikahi saudaraku. Aku sudah mengalahkannya.”

Li Nianfan mengangguk. Ia tersenyum dan berkata, “Haha, aku tadi sedang memikirkan apa yang akan dimasak untuk makan. Dalam hal kuliner, Bebek Panggang berada di urutan teratas. Bebek ini sangat montok, kurasa rasanya pasti sangat lezat.”

Ia memasang ekspresi agak sentimental. Ini adalah pemandangan yang begitu akrab.

Ia teringat ketika membawa Nanan berjalan-jalan. Mereka beruntung bertemu dengan Dewa Jiao, Siluman Ikan Hitam yang juga memaksanya untuk menikah. Lalu, ia berakhir menjadi sepanci Sup Ikan Asam Pucuk Sawi. Raja Iblis Bebek Terbang juga memaksa Rubah Kecil untuk menikahinya. Dia akan menjadi sepiring Bebek Panggang.

‘Para siluman ini selalu mengorbankan diri mereka untuk menjadi bahan makanan. Semuanya dengan alasan yang sama pula. Sungguh mengharukan.’

Li Nianfan berkata, “Hari sudah mulai larut. Carilah tempat kosong. Aku akan memasak makanan untuk kalian semua! Daji, Fenghuang, aku butuh bantuan kalian.”

Daji terus mengangguk, “Ya, ya, baiklah.”

Mereka mungkin tidak akan pernah sebagus Li Nianfan dalam hal memasak, tetapi mereka bisa membantunya.

Rubah Kecil langsung tertarik begitu mendengar akan ada makanan lezat. Ia sudah tidak sabar lagi. Ia berkata, “Kakak Ipar, ayo pergi. Aku akan mengantarmu ke taman belakang.”

Kunpeng dan Penggarap Nyamuk adalah teman-teman Li Nianfan. Jadi, mereka juga ikut mengikutinya. Adapun para Raja Iblis lainnya, mereka hanya bisa merasa iri.

Namun, mereka tahu bahwa mereka tidak layak untuk menemani sang ahli.

Di taman belakang.

Li Nianfan menyuruh Daji untuk mencairkan bebek tersebut. Ia mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya.

Bebek panggang berbeda dari unggas panggang lainnya. Sebagai contoh, Ayam Panggang dan Babi Panggang bisa langsung dimakan. Namun, bebek panggang memiliki banyak daging berlemak. Rasanya akan terlalu berminyak. Bebek panggang memiliki nama lain, yaitu Bebek Peking.

Daging bebek yang sudah dipanggang itu akan diiris-iris menjadi beberapa bagian. Kemudian, itu akan dimakan bersama bungkusnya (kulit pangsit/pancake tipis), bagian putih daun bawang, dan timun. Masalah rasa berminyak itu akan teratasi dengan sempurna, dan itu akan membuat bebek panggang menjadi sangat lezat. Itu adalah sajian yang tiada duanya. Sebuah kreasi kuliner yang luar biasa dan hebat.

Jika Bebek Peking adalah salah satu hidangan elit, bahan-bahan pelengkap yang tampaknya sepele itu menyumbang separuh dari kelezatannya.

Penggarap Nyamuk dan Kunpeng tidak memiliki tugas. Mereka bertanya dengan cemas, “Tuan Suci, um… Apa yang bisa kami lakukan untuk membantu?”

Li Nianfan memikirkannya, “Kenapa kalian tidak merebus air saja? Rebus bebeknya untuk merontokkan bulunya.”

Ia berhenti sejenak dan berkata, “Oh ya, aku ingin tahu apakah ada Kayu Jujube di sekitar sini. Kayu pohon buah lain juga tidak apa-apa jika kalian tidak menemukannya. Kita membutuhkannya untuk api.”

Kayu dari pohon buah-buahan menghasilkan lebih sedikit asap. Kayu tersebut juga bisa terbakar untuk waktu yang lama. Lebih penting lagi, kayu itu akan mengeluarkan aroma buah. Itu tidak akan merusak rasa daging bebeknya. Kayu yang buruk akan membuat bebeknya menjadi kurang lezat.

Kunpeng menawarkan diri untuk membantu, “Baiklah, aku akan mencabuti bulunya!”

Penggarap Nyamuk berdiri. Ia berkata dengan antusias, “Aku akan pergi mencari Kayu Jujube.”

Mereka sangat gembira dengan tugas tersebut. Mereka buru-buru pergi.

Li Nianfan tidak memiliki oven. Namun, ada para makhluk abadi di sekitarnya. Sangat mudah untuk membangunnya di tempat.

Semua orang bekerja sama. Itu sangat efektif.

Li Nianfan mengukus kulit pembungkus yang dibuatnya. Pada saat yang sama, ia mulai menyiapkan Bebek Terbang yang sudah tidak berbulu itu. Salah satu prosedur yang diperlukan adalah menyumpal bagian dubur bebek tersebut. Itu karena ia harus mengisi bagian dalam bebek dengan kuah bumbu nanti. Ia menyumbat bebek itu untuk menghindari hilangnya sari-sari daging.

Dibutuhkan teknik untuk melakukan hal itu. Ia bisa dengan mudah merusak daging bebeknya. Namun, itu tentu saja merupakan hal yang sepele bagi Li Nianfan.

Kemudian, ia mulai mengisi kuah bumbu.

Kuah bumbu tersebut sebagian besar terdiri dari air mendidih, takaran air merica Sichuan yang sesuai, anggur masak, dan bumbu lainnya. Ia mengisi bebek tersebut hingga sekitar tujuh puluh persen penuh.

Ia melakukan itu agar daging bebek tidak mengalami dehidrasi selama proses pemanggangan. Itu juga akan membuat bebek tetap berair dan juicy. Itu adalah teknik yang penting.

‘Inilah langkah yang paling penting. Kita akan mulai memanggang.’

Itu penting karena bebek panggang sangat bergantung pada api dan panasnya. Kita harus berhati-hati dengan panasnya sejak saat kita memasukkannya ke dalam oven. Selain itu, bebek panggang harus dipanggang secara merata di semua sisi. Bagian bebek yang berbeda membutuhkan waktu pemanggangan yang berbeda pula. Sebagai contoh, bagian kiri bebek membutuhkan waktu dua belas menit. Bagian kanan bebek hanya membutuhkan waktu tujuh menit.

Api ditangani oleh Fenghuang. Li Nianfan terus mengawasi bebek tersebut. Ia membalik bebek itu sesuai kebutuhan.

Kunpeng dan Penggarap Nyamuk fokus pada bebek panggang yang perlahan-lahan menjadi kemerahan. Mereka sangat takjub.

Raja Iblis Bebek Terbang adalah Dewa Emas Chaos Daluo. Dia membuat mereka sangat tertekan. Namun… Dia menjadi tidak bisa dikenali. Dia juga memancarkan bau yang lezat. Tidak ada yang akan tahu bahwa dia adalah Raja Iblis Bebek Terbang.

Dia benar-benar tidak terlihat seperti bebek lagi.

Kemudian, mereka melihat betapa seriusnya ekspresi Li Nianfan. Ia dengan hati-hati membalik bebek itu setiap menit. Ia sangat fokus.

‘Aku khawatir hanya sedikit hal yang bisa membuat sang ahli menjadi begitu serius.’

‘Raja Iblis Bebek Terbang, kau sudah mati, tetapi sang ahli memperhatikanmu. Kau seharusnya merasa bangga.’

Aroma tiba-tiba berubah saat mereka merenung dalam hati. Lapisan minyak keemasan terpancar dari kulit bebek. Kulit bebek itu mengeras dan menjadi renyah. Itu tampak garing dan berkilau. Itu terlihat sangat menggugah selera.

‘Bau yang enak!’

‘Baunya luar biasa.’

Dibandingkan dengan hidangan panggang lainnya, aroma bebek panggang bukanlah yang paling menyengat, tetapi itu adalah yang paling unik. Baunya menggugah selera, dan itu membuat air liur mereka mengalir.

“Hampir selesai.”

Li Nianfan tersenyum. Ia mengeluarkan bebek tersebut dari oven. Ia mengamatinya dengan santai dan mengolesinya dengan minyak wijen. Itu meningkatkan kilau kulitnya. Itu juga menghilangkan abu sisa asap, dan meningkatkan cita rasa.

Bebek Panggang secara resmi telah selesai.

Ia menyadari bahwa Kunpeng dan Penggarap Nyamuk sedang menatapnya. Mereka tampak tidak sabar. Li Nianfan terkekeh kecil, “Tenang, ini belum waktunya makan.”

Ia mengeluarkan pisau pemotongnya sambil berbicara. Ia dengan santai melakukan trik putaran dengan pisau itu dan mengiris bebek panggang tersebut.

Ia tidak mengiris dagingnya. Ia mengiris kulit bebeknya. Kulit bebek berwarna jingga kemerahan itu berbau lezat, dan sangat renyah. Kulit itu bersinar terang. Setiap irisan tertata rapi dan kotak. Ia menyusunnya dengan teratur.

Daji bertanya dengan rasa penasaran, “Mungkinkah kulit bebek ini bisa dimakan begitu saja?”

“Haha, kamu sangat pintar, Daji. Inilah esensi dari bebek panggang!”

Li Nianfan tertawa, “Daging bebek memang enak, tetapi kulit bebek ini luar biasa. Kulit bebek saja sudah bisa menjadi hidangan mewah. Inilah cara yang benar untuk memakan bebek panggang.”

Ia berhenti sejenak. Ia tersenyum dan berkata, “Kalian bisa mencobanya terlebih dahulu jika tidak percaya padaku. Tentu saja, kalian harus mencolekannya ke gula pasir, rasanya akan menjadi jauh lebih enak.”

“Kakak Ipar, aku mau makan. Aku mau makan!”

Rubah Kecil tidak akan bersikap sungkan kepada Li Nianfan. Ia sudah tidak sabar lagi. Ia langsung melompat mendekat. Ia tidak bisa memegang sumpit, jadi ia dengan hati-hati mengambil kulit bebek yang renyah itu dengan cakar kecilnya. Ia dengan sigap mencoleknya ke gula dan melahap seluruh potongan itu.

IndoWebNovel – indowebnovel.com